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营养早餐食谱 建议中老年,多吃这4样,低脂营养又饱腹

791次浏览     发布时间:2024-03-01 18:39:24    

俗话说“一日之计在于晨”,从这句话可以看出,早晨可是很宝贵的,同样,早餐对我们来说非常重要,但很多人因为“懒惰”总是随意对付两口,甚至不吃早饭,久而久之对身体的伤害特别大。

建议中老年人,早餐别只吃包子和油条,多吃下面这4样,营养又饱腹,越吃越健康。

一、 鸡蛋——鸡蛋卷

用料:

鸡蛋、火腿肠、面粉、小葱。

做法:

1、 火腿肠剥掉外衣,先切成细长条,再改刀切成小丁。

2、 小葱洗净切成碎末。

3、 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开倒入两个碗中,往蛋黄碗中加入适量清水和面粉,再加入一点盐,少许葱末和火腿丁,用筷子充分搅散。

4、 蛋白碗中加入一点点盐、少许葱末和火腿丁,用筷子充分搅散。

5、 空锅加热,先把蛋白溶液倒入锅中,旋转锅底,把蛋液摊匀,等完全凝固后用铲子推起出锅。

6、 接着往锅中倒入蛋黄溶液,同样旋转锅底,把蛋液摊匀,煎成型后用铲子推起盛出。

7、 先把蛋黄皮平铺在案板上,再将蛋白皮放在蛋黄皮上方,从一边卷起卷成一个长卷,用刀切成大小均匀的小段就完成了。

二、 豆制品——豆腐脑

用料:

黄豆、内酯。

做法:

1、 黄豆提前用清水浸泡6个小时左右,浸泡好以后捞出来把水分沥干。

2、 把黄豆倒进料理机中,加入足量清水,搅打成汁,再用过滤布过滤掉里面的残渣。

3、 把豆浆液体倒入锅中,开大火熬煮。

4、 等锅里的液体沸腾后,用勺子撇干净表面浮起的浮沫,转变小火继续熬煮几分钟,煮好以后放凉。

5、 准备一个小碗,把内酯倒进去,加入一点清水搅散至融化。

6、 另起一口锅,先把内酯水倒进去,接着把温度在85度左右的豆浆倒进来,盖上锅盖静置一下。

7、 等豆腐完全凝固,用勺子将豆腐取出,加入自己喜欢的酱料和配菜即可食用。

三、 粥——南瓜粥

用料:

南瓜、白糖、枸杞、糯米粉。

做法:

1、 先将南瓜表面的泥沙清洗干净,削去外皮再对半切开,把里面的瓜瓤清理掉,再切成小块,接着把南瓜块放入锅中蒸熟。

2、 准备一个大一点的碗,往里面倒入糯米粉,加入一点点白糖,再少量多次的浇入热水,用筷子搅拌成絮状,再上手揉成团状。

3、 取出一小块面团,先搓成细细的长条,再分成一个个小面剂,分别搓成小小的圆球。

4、 剩下来的糯米粉加入热水,调成稀一点的面糊状,备用。

5、 南瓜蒸好以后,倒进料理机中,加入适量热水搅打成糊状,倒入锅中加热,往锅内加入少许白糖,用勺子不停搅拌。

6、 等煮开后,把小糯米圆子倒进来一起熬煮,等小圆子煮熟煮透后将调好的糯米糊淋入锅中,一边倒一边用勺子搅拌。

7、 等锅内再次沸腾后,加入少许枸杞就可以出锅了。

四、 粗粮——燕麦蔬菜饼

用料:

燕麦、西兰花、土豆、胡萝卜。

做法:

1、 土豆搓洗干净削去外皮,切成薄薄的片状,放入蒸锅内蒸熟。

2、 西兰花摘成小朵,用盐水浸泡一下,泡好以后再用清水冲洗干净,削成碎末。

3、 胡萝卜搓洗干净切成碎末。

4、 土豆蒸好以后,取出来捣成泥,跟胡萝卜末、西兰花碎末混合在一起,加入适量盐、黑胡椒碎、芝士碎,用手抓拌均匀。

5、 接着用手将蔬菜馅儿搓成一个个大小均等的球状,在表面裹上一层燕麦,用手掌压实。

6、 将搓好的蔬菜饼放入烤箱中,230度烘烤10分钟,时间到了以后取出来给蔬菜饼翻个面,继续放进烤箱烘烤10分钟。

(粥)

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