软糯香甜的手撕肉松面包做法

波兰种（高粉25克+水25克+0.2酵母）搅拌均匀放冰箱冷藏12小时才可以用哦，剩下的可以做其他的面包

By 是大妞妞吖

用料

• 高粉 250克
• 奶粉 12.5克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 波兰种 25克
• 水 115克
• 鸡蛋 50克（1个）
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 咸鸭蛋黄酱 咸蛋黄2个+沙拉酱搅拌

做法步骤

1、1.将材料1除了黄油和盐的所有食材混合，倒入水的时候边到边搅拌，2.揉到10分钟的时候会出粗膜加入盐充分融化，会加速出膜速度，加入黄油继续揉戳大概10分钟就会出手套膜，忘记拍照了

2、放入烤箱醒35度/湿度37度进行一发40－60分钟，发酵至两倍大用手指戳个洞不回缩就好

3、拿出来按压排气，用擀面杖干成一块面饼后分割成小块，用8寸戚风模具一层面团+沙拉酱+蛋黄酱+肉松，一层一层的叠加，叠加好后放入烤箱进行二次醒发40－60分钟，醒发好后撒点葱花

4、烤箱提前预热15分钟，185°35分钟10多分钟上好色后盖锡箔纸，要不然肉松容易糊哦

5、颜色不错

6、香喷喷的

7、里面特别松软

8、喜欢咸蛋黄和肉松味道

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。