焖饭的做法大全之简单家常焖饭

记忆里的焖饭还是大学的时候 那时长辈还使用高压锅来焖饭 那个香气順着“呲呲”的声音从气阀中飘出来 天气渐凉，一碗焖饭，热热乎乎，温暖你的生活

By 胖妹Irene

用料

• 大米 两人份
• 五花肉 一小块
• 生姜 几片
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 糙米 一小把
• 料酒 适量
• 土豆 1个
• 干香菇 5朵
• 青豆 1小碗
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 鸡粉 少许
• 桂皮，八角，香叶 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 葱 两段

做法步骤

1、五花肉，洗净，凉水下锅，加入生姜，料酒，煮沸，八成熟即可，捞出，放入常温凉水，捞出，切成小丁。 1. 因为只用一小块肉，所以可以整块入锅，不要先切开，否则再切容易碎，不成型； 2. 凉水过一下后肉质更Q弹。

2、土豆切丁，干香菇洗净，温水浸泡，取出切丁，青豆炒水备用；调碗汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，糖；香料包括：八角，香叶，桂皮，生姜，葱段。

3、锅内放少许油，油热加入香料葱姜炒出香味，下入猪肉丁。

4、煸炒好的猪肉丁取出，锅内因为煸炒猪肉会有少许油，可直接依次下入香菇，土豆，青豆煸炒，不用再加油，最后再下入猪肉丁，煸炒，倒入碗汁，翻炒，加入浸泡香菇的水，没过食材，在锅内小火炖煮下，关火前，捞出姜，葱及香料，再加入少许鸡粉和白胡椒。

5、大米+糙米已经在电饭煲内，倒入煸炒好的食材，盖上锅盖，开启煮饭功能即可。 PS：最后需要保证锅内的汁水没过所有食材，如炖煮过程中水分蒸发，最后入电饭煲时可再加入些香菇水，浸泡过香菇的水有特殊的香味。

6、开锅后需要用饭勺把食材和米饭翻搅下，充分融合。 土豆软糯，饭香加上肉香，非常开胃。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。