焖饭的做法大全之排骨焖饭的做法
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发布时间:2021-11-26 15:56:09
今天给大家分享一下排骨焖饭的做法。保证您一看就会,简单好学易上手。废话不多说了,我们先看看成品吧、再来介绍制作过程。
食材准备:
主料:排骨、胡萝卜。
配料:葱、姜、蒜、食用油、冰糖、八角、生抽、酱油、老抽、鸡精、小米辣等。
制作过程:
- 首先我们准备新鲜的排骨,让老板娘提前剁好,在清水中浸泡20分钟左右,泡出血水。大米同样放入盆中,加入清水浸泡20分钟左右。这样做的时候米饭更容易入味,泡好的排骨,冷水下锅焯水,放入少许姜片,开锅以后放入料酒,在锅中煮两三分钟左右。涂好以后,将排骨捞出,再用温水清洗一遍,彻底洗干净。
- 洗好以后,控水备用,准备少许姜片,葱段,香叶一小块桂皮,起锅放入一点油,放入四粒冰糖,开大火将糖熬至融化。融化以后转开小火,将糖液熬至枣红色。变色以后不要等茶叶冒泡,放入排骨。这小颜色刷一下就上来了。
- 将排骨翻炒均匀这一步的目的主要是给排骨上色,嫌麻烦的同学也可以直接用老抽。放好准备好的小料。继续翻炒,拔了一两下。烹入料酒去腥。少许生抽,酱油。加入米两倍的清水,也就是说一碗米两碗水,按照这个比例,米饭不软不硬,刚刚好。可以再加入一点点老抽,增加一下颜色。开大火烧开锅,撇去浮沫,转中小火炖15分钟左右,利用这个时间准备一下自己喜欢吃的蔬菜。
- 少许胡萝卜切成小丁。再来少许玉米粒,也可以放入青豆,或者其他可以选择的蔬菜。十分钟以后将排骨里面的小料检出。
- 放入适量的盐。少许蚝油再炖五分钟左右。15分钟以后放入玉米粒,胡萝卜泡好的大米,这个时候就可以关火了。将材料搅拌均匀,倒入电饭锅中,等待米饭做完之后,撒上少许的小葱花,继续搅拌均匀,准备好碗筷,准备吃饭了。
好了今天的心平气和小白家常菜到这里就已经介绍完毕了!!!谢谢各位看官!!!我们下个家常菜再见了。