小泡芙的做法与配方 最全的小泡芙攻略，再学不会我也没办法了

开了一盒淡奶油，做个蛋糕没用完……

用料

• 黄油 80克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 水 160克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个（小）
• 淡奶油➕糖分 随意

做法步骤

1、过年了给食材来个合影

2、锅中加入水，黄油，糖，盐，小火直到黄油全部融化，分布均匀

3、低筋面粉过筛倒入锅中

4、用木铲搅拌，让面粉充分烫熟

5、稍微放凉一点，60度左右少量多次，少量多次加入全蛋液

6、一定是少量多次加蛋液，我第一次做感觉有点干，不过烤出来挺有形的

7、大花裱花嘴，麻烦的话用小勺整个球也行

8、挤吧，怕小宝醒了卡卡卡一顿操作猛如虎，强迫症将就看吧。210度10分钟，基本上膨胀了，改180度25分钟。中途不要开烤箱。上色就关了，直接拿出来没塌。

9、用量随意，差不多就行

10、用筷子扎眼，挤进奶油

11、为了更快，直接刀开口挤了

小贴士

第一次尝试，借平台记录下 如需参考，多多包涵！