酸菜鱼的做法简单又好吃 ，鱼肉鲜嫩无腥味，一周连吃3回都不解馋

鱼是我们生活中必不可少的美食，肉质鲜嫩有营养，我们平时或者在招待朋友的餐桌上都是必不可少的家常菜，今天用草鱼来分享一道美味又下饭的水煮酸菜鱼，做法简单，开胃又下饭。

首先我们把买回来的草鱼清洗干净，注意的要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，那层黑膜比较腥，会影响我们做出来的口感，再把鱼头切除，然后在切除的切口处找到个红色点边边上有个白色点就是鱼腥线，要把鱼腥线也取出来。然后把鱼身上的肉片出来，鱼骨头斩件备用，接着把片出来的鱼肉，我们用刀贴着鱼尾处，斜刀把她片成薄片

把片好的鱼片装入碗中，用清水清洗一下，把血水清洗干净，这样子吃起来不会太腥。清洗净后我们捞起来沥干水分。然后往里面加入适量的盐，适量的花生油，还有适量的生粉。再用手搅拌均匀，搅打上劲，放在一旁备用。

下面我们可以准备适量的配菜。比如（酸菜是必不可少的，豆芽，豆皮，莲藕，粉条）自己喜欢的配菜都可以放一些，准备好切好放在一旁备用。

再来切点配料，准备一些姜，蒜，葱花，香菜全部切小备用。

起锅倒入适量的油，油温热后把刚才切出来的骨头先煎一下。煎到金黄，然后把它捞起来，再把切好的配菜全部倒下去翻炒一下，接着往里面加入适量的水，把煎好的骨头倒下去，盖上盖子大火烧开。煮开后我们把里面的配菜全部捞出来放入一个大盆中，紧接着把片出来的鱼片倒进汤里面。开大火烫一分钟即可捞出，倒入刚才的大盆里，再把煮鱼的汤汁也倒进去。还要往里面撒入剁好的蒜末，葱花，香菜 辣椒干，花椒。再浇上刚出锅的热油，激发出香味美味即成。

这样子做出来的酸菜水煮鱼非常的开胃下饭营养又简单。