糖醋藕片的做法 ，酸甜可口，鲜嫩脆爽，上桌小朋友抢着吃

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。莲藕你们一般会怎么吃？莲藕可以用来煲汤，可以用来清炒莲藕片，也可以做成卤莲藕，还可以跟着我一起做糖醋莲藕，酸甜的味道绝大部分小孩子都会喜欢。我家老少都喜欢糖醋莲藕，每次我做一大盘全部吃光光。

食材：莲藕

调料：油、盐、生抽、米醋、玉米淀粉、白糖、白芝麻

制作步骤：

1.准备两根去好皮的莲藕，先切成厚一点的片，再改刀切成大小均匀的条，尽量切得均匀一点，这样成熟度才能一致。切好后再清洗一遍，洗掉多余的淀粉，这样藕吃起来就更加的脆爽。清洗干净后再重新的加入清水，少许白醋，防止氧化变黑。

2.准备一个料汁，空碗中加入少许盐、一勺生抽酱油、两勺米醋、一勺清水、一小勺淀粉，充分地搅拌均匀。

3.把莲藕控干水分后的倒入一个大一点的碗中，加入适量的玉米淀粉，如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉也可以，然后抓拌均匀，让藕条都能均匀地裹上一层淀粉。

4.把锅烧热，倒入稍微多一点的油，油温烧至五成热，把筷子放下去冒大小的气泡，就证明油温可以了。把藕条分散的下入锅中，千万不要一下全部倒入锅中，容易粘连在一起。藕条下锅以后，先不要去翻动，让它炸十几秒钟，先定定型，再用漏勺把粘连在一起的弄开。炸定型的藕条用漏勺轻轻一弄，就会散开。炸到藕条表皮微微发黄，就可以把它捞出来了。

5.锅中留少许的底油，加入两勺白糖，开小火，把糖炒到枣红色，千万不要炒过了，然后迅速倒入我们调好的料汁，把糖醋汁熬至浓稠，如果感觉有点稀，可以再加一点水淀粉。最后熬成浓稠的汤汁就可以了。

6.糖醋汁熬至浓稠后把火关掉，倒入炸好的藕条，翻炒均匀，让藕条都能均匀地裹上糖醋汁，翻炒均匀后撒上炒熟的白芝麻，就可以出锅装盘了。

这样做的糖醋莲藕，外酥里嫩，酸甜适口，大人小孩都非常的喜欢。