贵州麻辣干锅牛肉做法

需要的食材：

牛肉 300克

辣椒粉 1勺

食用油 适量

花椒 25克

鸡蛋 1个

生抽 少许

大蒜 6瓣

胡椒粉 少许

配菜：

土豆 1个

莲藕 1节

莴笋 1根

薄荷 1把

烹饪步骤：

1、牛肉洗净后，切成薄片，装入碗中。撒上适量食盐、加入少许生抽、1个鸡蛋清抓匀后腌制10分钟。

2、把土豆洗净切片、莲藕去皮切片、莴笋去皮切条、芹菜切段，大蒜切碎、薄荷洗净备用。（我切、切、切）

3、锅中加入食用油，油温烧至7成热时，把腌好的牛肉倒入锅中爆炒5秒后捞出装盘备用。

4、把辣椒粉、花椒、大蒜到入锅中爆香。（咳……咳……好香！）

5、接着把土豆、莲藕倒入锅中翻炒片刻。

6、土豆炒至七成熟时，加入青笋条，继续翻炒。

7、炒至青笋断生后，倒入牛肉，再炒……炒……炒！

8、出锅前放入少许胡椒粉拌匀，装入容器中。放入薄荷即可享用了。