茄子的家常做法步骤 ，不油炒不用煎，好吃解馋，吃一次就爱上

食材准备：小茄子5个，鸡蛋2个，葱蒜沫，小米辣，米醋，酱油，盐，白糖，花生油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：把准备好的茄子洗净去皮，然后切大块，我准备的茄子是自家种的，个头有点小，形状也不那么好看，而且皮也有点花，但自家种的吃着放心，口感也不错。

第二步：准备两个鸡蛋，打入碗中，加少许盐打散，打散后倒入切好的茄块中，然后搅拌均匀，把每一块茄块都裹上蛋液，裹均匀一点。

第三步：锅中下花生油，倒多一点，油烧至8成热后，放入裹好蛋液的茄块，边炸边把茄块翻动一下，炸至表面金黄，别炸过火了哦。

第四步：茄块炸好后捞出来，放一边控干油分。

第五步：另起一锅，锅中下少许的花生油，倒入提前准备好的葱蒜末和切碎的小米辣，把它们爆香，爆香后倒入米醋，酱油，翻炒一会。

第六步：炒香炒均匀后，把控干油分的茄块倒进去，搅拌均匀后倒入一碗清水，加上适量的盐，一小勺白糖，再次搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖5分钟。

第七步：焖至汁剩一点点，而且浓稠后关火出锅，装好盘