主料：

江西米粉适量、姜10克、蒜2个、小米椒5个

辅料：

生抽适量、老抽适量、精盐适量、鸡精适量

南昌炒粉做法如下：

步骤一：米粉提前浸泡半个小时，中间没白芯即可，捞出过凉水，晾干备用

步骤二：姜葱蒜小米椒切碎，放置一旁备用

步骤三：青菜洗净，可按喜好处理，推荐小芥兰和空心菜

步骤四：热锅下油，爆香姜蒜小米椒

步骤五：然后下之前处理好的青菜

步骤六：青菜炒的差不多了就可以放调料了，根据自己口味放入盐，鸡精，老抽，生抽，先放调料是为了让青菜入味并且炒粉味道跟色调会更均匀。

步骤七：然后下去晾干的米粉，翻炒，转盘

步骤八：成品出锅