菜花炒肉的最正确做法大全 ，这样做出来色香味俱全，赶快试试吧

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。老公最喜欢吃，平时与他一起去超市，总是要买花菜。菜花中含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，有效增强体质。今天买了白色菜花，做道菜花炒肉片，下面看看制作步骤吧。

准备食材: 花菜一颗，猪前腿肉，葱，姜，蒜，青椒，干红辣椒，料酒，生抽，盐，植物油

制作步骤:1.新鲜花菜摘小朵，将小朵切成两半，放盐水浸泡15分钟。

驱虫，花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来用盐水浸泡可以赶出来。还可以去除残留农药，冲洗干净沥干水分。

步骤2.今天炒花菜我用的是猪前腿肉，将猪前腿肉切薄片。

猪前腿运动量大，瘦肉比较多，适合炒菜，口感也比较嫩。猪后腿，因为猪后腿运动量少，表面有一层脂肪，就比较适合炖煮了。

步骤3.姜切片，葱切成葱花，干红辣椒切段，蒜拍扁，备用。

步骤4.开中小火，锅烧干后倒油，放肉片，加适量料酒去腥，肉片煸出油脂，再加适量生抽上色，加入葱姜蒜，干辣椒翻炒均匀。

步骤5.肉片翻炒均匀以后倒入菜花，大火翻炒2分钟，加半碗清水炒至菜花成熟，放入青椒片点缀，最后加适量盐调味。

步骤6.装盘出锅，色香味俱全的菜花炒肉片就做好了。

按这样步骤做出来的菜花炒肉，菜花吃起来脆爽可口，肉片鲜嫩。如果家里有老人牙口不好，或者想吃软一点的菜花，可以先焯水至花菜断生。