教你家常炖刀鱼的做法
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发布时间：2023-07-14 17:20:15
- 先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分。
- 肉切片五花肉是最好的了，在准备葱、姜、蒜、小米辣。
- 碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用。
- 热锅凉油放入刀鱼。
- 煎到两面金黄。
- 放入五花肉，八角、花椒粒、葱、姜、蒜、小米辣煸香。放入料酒，盐，放入碗中调料汁。再放入开水，开水的量，刚刚没过刀鱼即可。必须放入开水，因为开水容易入味，炖出来的鱼会更香。
- 用中小火炖，
- 剩少量的汤汁，放入一点尖椒，鸡精，放入两勺水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮。这样就做好了。放入香菜，出锅装盘
- 出锅装盘实在太香了
