春天的正确打开方式—香椿炒鸡蛋做法

香椿炒鸡蛋食材：

鸡蛋、香椿、红辣椒、食用盐。

香椿炒鸡蛋做法：

1.先把香椿清洗干净，因为香椿会长在树上，而且不容易打理。上面也就会有些灰尘，将香椿放入干净的水中，加少许盐浸泡十分钟，以除去细菌和一些虫卵。

2.在锅中烧一些水，待水烧开后，少放些食用油和盐，这样可以保证香椿的翠绿和它的营养成分不会流失，然后将香椿焯一下水约30秒钟，然后等待香椿变绿就可以捞出来啦，不要时间太长了，时间太长会影响香椿的味道。

3.把上边说的捞出的香椿放在凉水中过一遍，用凉水过一下香椿可以使其酥脆爽口，再将其切成小块，切一些葱花，将红辣椒切成小丁，放入盆中，然后在锅中打上几个鸡蛋，加少量十三香，半勺盐，并用筷子搅拌均匀。

4.将油倒入锅中，油热后加入香椿，不要立即搅拌，等到鸡蛋略微凝固后，再用勺子将其炒散，等所有鸡蛋都炒熟为止，就可以把它盛出来了，然后关火即可。