珍珠奶茶里的珍珠家常做法如此简单，Q弹有嚼劲，在家就能做

【食材】

木薯淀粉150克，水120克，红糖90克

【做法】

①水加80克的红糖一起倒入小锅中，加热至红糖融化，再次把红糖水煮沸。

②红糖水煮沸后离火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌，这时候红糖水的温度不够高了，再次加热十几秒后离火搅拌成团。

③搅拌成这种黏稠的状态，一点疙瘩都没有。

④把面糊移到硅胶垫上趁热揉成光滑的面团，建议多揉一会，这样珍珠更加Q弹爽口。（硅胶垫记得撒些木薯淀粉防粘）

⑤把面团搓成长条后切成小块，揉成圆球，揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘，这个量我整整揉了一个小时。

⑦水开后倒入珍珠，煮十分钟珍珠就熟了，熟了的珍珠变得晶莹剔透。

⑧煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀，珍珠就做好啦。

最后用红茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己刚做好的珍珠，珍珠奶茶轻轻松松在家就可以搞定，奶香浓郁，简单快捷。

【小提示】

①红糖水一定要煮沸，煮沸后离火迅速倒入一半的木薯淀粉，搅拌均匀后再次倒入剩下的木薯淀粉，木薯淀粉分两次加，如果红糖水不煮沸就倒入木薯淀粉，将变成非牛顿流体，挽救的办法是再加热十几秒看是否能搅拌成团。

②煮熟的珍珠过冰水会更加Q弹。