蛋酥花生米

主要食材：花生仁、鸡蛋、面粉、白糖

详细制作步骤

1.碗中打入一个鸡蛋。

2.鸡蛋搅拌均匀，放入花生仁和白糖。花生仁要清水冲洗掉表面的浮灰，然后用厨房用纸吸干水分，或者晾干水分。

3.蛋液和花生仁充分拌匀后，再撒入面粉。面粉没有具体的用量，分多次加入，每次撒入少量的面粉，并翻拌均匀。

4.以下是撒了两次的面粉，花生米的表面还是黏黏的，遇到这种情况，要继续撒面粉。

5.直到花生仁表面呈干爽状态，且每粒花生仁之间不黏连才可以。

6.把裹好面粉的花生仁从碗里取出，放在盘子里，等待油炸。

7.热锅凉油，把锅烧热，再倒入食用油，接着放入裹好面粉的花生仁，小火慢炸。刚入锅时，要用两根筷子或漏勺轻轻翻动，防止粘连。

8.期间要一直保持小火，低温慢炸8-10分钟，听到花生仁发出脆香的声音，基本上就可以出锅啦。

9.这样做的蛋酥花生米，一口一个真是香，赶紧动手做吧。

超简单的蛋酥花生米，好吃更好做。

温馨贴士：

炸蛋酥生米的油温千万不能高，表面容易炸糊，要一直保持小火，低温慢炸，才能里外酥香香。不用放淀粉，只用面粉即可。