自制青团的做法大全 ，软软糯糯，在家就能吃到网红美食

食材准备：鼠曲草200克（也可以用艾草），400克糯米饭，50克玉米淀粉，50克白糖，葱头，肥猪肉200克，黄豌豆200克。

制作过程

1.这种就是鼠曲草，我婆婆花了九牛二虎之力，就找到这么点。听说很多人是正月时候就去田里摘了晒干等着清明节做的。我们还是没有超前意识哈，镇上干的鼠曲草一斤90块，真的是贼贵。

2.鼠曲草摘回来先清洗几遍，毕竟是野草，为了干净一些。锅中烧开水，下入鼠曲草，一勺小苏打，煮4-5分钟。小苏打粉的作用是防止鼠曲草氧化，确保做出来的青团绿绿的。煮好以后的鼠曲草捞出浸泡在凉水中。

3.浸泡好的鼠曲草加入少量清水，用破壁机打成草泥。有淡淡的青草味。可以用筛网过滤一下，我是没有哈。

4.准备个大一点的盆，加入400克糯米饭，50克玉米淀粉，50克白糖（喜欢甜一些可以多加一点），倒入鼠曲草汁搅拌。

5.上手揉成比较软的面团，面团揉好一些加50克食用油，再次揉面。（面团不能太干哦）

6.清水提前泡发200克黄豌豆（馅料可以根据个人口味来做哦），我做的这个馅料是泉州比较经常做的，我婆婆特别喜欢吃。

7.蒸锅烧多一些水，黄豌豆跟揉好的青团都要上锅蒸熟这个过程大概要30分钟左右（我这个做法比较不一样，我婆婆他们做都是面团揉好包馅料，再去蒸熟）

8.蒸青团的过程我们准备一下葱油、肥肉切成长条状，葱头切片。煸出猪油以后我们倒入红葱头，炒出香味，最后再加入一勺盐，放凉备用即可。我这个馅料是咸味的。

9.蒸熟的黄豌豆稍微放凉，用破壁机打成泥，加入我们提前炒好的葱油，搅拌均匀入味。

10.揉成大小均匀的丸子状就可以啦。

11.煮好的青团拿出稍微放凉再包

12.取一小搓青团，包上馅料，搓圆，最后包一下保鲜膜就可以啦。

13.这样做出来的青团软糯咸香，表皮非常的Q弹香软。吃不完可以放冰箱，吃上几天都是软的，不会发硬。