广式十大经典糖水的做法，你喜欢哪一道？

1.雪耳木瓜糖水

做法：

【主料】：雪耳一朵、夏威夷木瓜一个、枸杞适量

【辅料】：纯净水适量 冰糖适量

步骤：

1.先把雪耳泡十五分钟，然后洗干净，切成一小朵，一小朵

2.木瓜去皮，洗干净。切成块。待用。

3.先将雪耳，枸杞，冰糖放下电饭煲煮三十分钟，再放入木瓜煮十分钟

4.时间到，开锅即可

小贴士：木瓜过十分钟之后才放，吃起来口感较好。加冰糖会更润。

2.杨枝甘露

做法：

【主料】：芒果 2个；西柚 适量；西米 80克

【辅料】：椰浆 50克；牛奶 100克；白砂糖 20克

步骤：

1、椰浆、牛奶和糖放在锅里，小火加热，直到糖溶化，放凉备用。

2、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。

3、煮西米的过程中，我们把芒果处理好。

4、把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。

5、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。

6、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右，看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。

7、把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。

8、冷藏到自己喜欢的温度后，在上面放上芒果粒和西柚料，就可以吃啦。

9、冰冰凉凉的，味道很棒哦。

小贴士：

1、因为是自己估计着用的原料，所以最后西米感觉有点多，可以根据自己的需要增减。

2、其实还可以加点淡奶油，但我觉得就这样已经不错，就少吃一点高热量的食物吧。

3、我用的椰浆是不含糖的，如果你用普通的椰子汁，可以根据自己的口感增减糖的份量。

3.香芋西米露

做法：

【主料】：香芋 1个；西米 30克；椰汁 250ml；

【辅料】：冰糖 适量；

步骤：

1、准备材料；

2、香芋切小块蒸熟；

3、锅中加水烧开，倒入西米转中火煮；

4、中间过滤换一次水再煮至剩下小白芯后熄火，焖20分钟；

5、最后过滤好沥干；

6、锅中倒入椰汁，加入香芋块、冰糖，加热搅拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌匀即可。

小窍门：

1、冷热吃皆可；

2、蒸香芋的过程中不要揭盖；

3、我觉得水烧开后再倒西米不易粘底。

4.马蹄爽

做法：

【主料】：马蹄4个，马蹄粉10克

【辅料】：冰糖适量，水适量

步骤：

1、首先处理马蹄，洗干净去皮，然后剁碎。

2、养生壶（锅具都可以）装上水，加入马蹄碎和少许冰糖开火煮。

3、用一小碗倒进马蹄粉，加一点点水用筷子搅拌，等养生壶的马蹄水冰糖全融了，并且水也煮滚后，马上倒进马蹄粉勾欠水

4、最后搅匀马上关火。因为马蹄可以生吃清热气的，所以不用煮太久的，煮开就行。

5.黑豆黑芝麻糊

做法：

【主料】黑芝麻500g、黑豆400g、糯米粉200g

【辅料】冰糖适量、红枣一颗

步骤：

1、黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干

2、水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉

3、黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉

4、糯米粉用中小火炒熟

5、将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖）

6、将黑芝麻打成粉

7、再将黑豆打成粉

8、碗中放入3勺黑芝麻粉

9、2勺黑豆粉

10、一勺冰糖粉

11、半勺熟糯米粉，将其混合均匀

12、倒入开水90g搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可

小贴士：

1、炒制黑芝麻和黑豆时，水份炒干后一定要用中小火炒制，而且还要时常尝尝，尝到到自己满意的香味即可

2、我经常吃，所以一次炒的比较多，如果不经常吃的可以烧炒一点

3、糖的量可以根据自己口味来放

6.姜撞奶

做法：

【主料】姜一整块、牛奶200克

【调料】白砂糖20克

步骤：

1.老姜去皮切小块，所有配料秤量备好；

2.用榨汁器挤压出姜汁；

3.将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）；

4.在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。

7.莲子百合红豆沙

做法：

【主料】赤小豆50克、莲子30克、百合10克

【辅料】冰糖适量

步骤：

1.将百合、红豆、莲子（莲子去芯）洗净，再用清水泡2小时；

2.锅中倒水烧开，将红豆、莲子、百合放入锅中；

3.煮开后改用小火煲2小时，然后用大火再煲30分钟；

4.煲至红豆起沙但还有适量水分时，加入冰糖调味即可。

烹饪技巧：

1.红豆不要泡太久，一两小时即可，也可以不泡直接煮，但不要用热水浸泡；

2.中途水量不够时可以适量添加，但是不能加太多，否则就不是豆沙了，如果想喝红豆汤就可以加多点水；

3.冰糖要最后加才好，不然红豆就会煮不烂；

4.最后用大火煲是为了使红豆能煲散。

8.红糖老姜番薯糖水

做法：

【主料】：红薯一根约300克 红糖半碗 红枣3-5颗

【辅料】：老姜三片

步骤：

1. 将红薯洗干净去皮，切成成块状备用。

2. 百合、红枣洗干净，红枣去核（用刀拍几下枣核很容易与枣肉分离）。

3 把红薯、老姜、红枣、百合放入煲里，加入水，没过食材就差不多了。

7. 启动电饭煲，时间设定为35分钟。

8. 煮约20分钟后加入红糖，盖上盖子待程序结束即可食用。

9.双皮奶

做法：

【主料】牛奶1包

【辅料】鸡蛋清1个、白砂糖20克

步骤：

1.先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散；

2.蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟；

3.冷却后，有一层奶皮浮在上面，用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子；

4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮；

5.将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀；

6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质；

7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去；

8.再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整；

9.细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。

10.绿豆海带糖水

做法：

【主料】绿豆、海带

【辅料】醋、冰糖、清水适量

步骤：

1.淘米水中滴几滴醋，干海带放入泡发；

2.清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净；

3.切细丝状入沸水中稍氽后捞出沥水备用；

4.绿豆淘洗干净，提前浸泡约20分钟；

5.砂锅一次性加足清水，大火煮开后，下绿豆；

6.砂锅内的水再次煮沸后，下焯水后的海带丝；

7.大火煲约15分钟，入冰糖转小火继续煲煮；

8.煲至绿豆软糯酥烂后，即可熄火。