干豆腐对于人来说，有两种极高的营养价值，一种是更易被人体吸收的完全蛋白，一种是对老人还是小孩都非常重要的矿物质。

一年四季，不论是什么时候都应该要在生活中吃一些干豆腐，让人体补充营养的同时，它的口感也非常的好，嚼在嘴里也非常的有嚼劲。

生活中，关于干豆腐的做法也多种多样，今天，不妨试试这种做法：干豆腐别直接炒着吃，加一把尖椒，比吃肉香，上桌连汤汁都不剩！

尖椒干豆腐

By 佳佳老妈

配料：

干豆腐 300克、红尖椒 1个、青尖椒 1个、精盐 少许、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 20颗、淀粉 适量、味精 适量葱花花椒油

步骤1.准备食材

步骤2.改刀

步骤3.水加淀粉调成欠备用

步骤4.锅中加水烧开，放入干豆腐煮一会捞出

步骤5.干豆腐过凉水捞出备用

步骤6.热锅凉油，放入花椒变色，出香味捞出

步骤7.放入葱花，姜未炒香

步骤8.放入干豆腐

步骤9.放入酱油，盐加入少许水翻炒

步骤10.放入青红尖椒，蒜末翻炒均匀

步骤11.淋上水淀粉勾薄欠

步骤12.放入味精翻炒均匀，即可出锅

烹饪小贴士：

如何挑选干豆腐皮？

1. 看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
2. 观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
3. 闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4. 用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。