麻辣海鲜大杂烩的做法分享:年夜菜必入
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发布时间:2023-07-22 16:20:25
说实话,生长在北方,远离大海,很少吃海鲜,很多品种都认不全,朋友发过来一箱,没几个认识的,跟我妹百度了之后才知道章鱼,墨鱼,鱿鱼的分别,青贝,蛤蜊去了壳以后的样子……哈哈哈哈见笑了。
用料
- 各类海鲜 1000克
- 蒜瓣 适量
- 姜片 适量
- 哼唧兽香辣酱包 1包
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
- 大葱 适量
- 青红椒洋葱 适量
做法步骤
1、蛤蜊肉,青贝肉,章鱼,墨鱼,鱿鱼等,冷水下锅,放姜片料酒去腥,焯水很重要,大火烧至水面微微冒泡,即可不用烧开水沸腾后,海鲜容易煮过头吃起来,口感过硬不新鲜。就是水面微微冒泡,杂质和腥味就出来了。 青红椒切块,洋葱切丝。
2、最近迷恋上了炸蒜瓣。小火慢炸至蒜瓣儿后捞出备用。
3、炒锅中放入食用油,将大葱炒香。
4、倒入一包香辣料汁翻炒出香味,热油更能激发出料包潜在的香辣味道。
5、倒入焯过水的海鲜,翻炒均匀。
6、倒入配菜青红椒和洋葱翻炒均匀至断生。2分钟左右。倒入炸好的蒜瓣翻炒均匀。
7、最后,香辣干锅一定少不了白芝麻的搭配。撒上一把白芝麻翻炒均匀,即可出锅一到,香辣入味鲜嫩可口的海鲜会就做好了,过年,如果你家里冰箱有剩余的海鲜碎料,就可以用这个方法做一道海鲜会配米饭配面都非常好吃。