麻辣海鲜大杂烩的做法分享：年夜菜必入

说实话，生长在北方，远离大海，很少吃海鲜，很多品种都认不全，朋友发过来一箱，没几个认识的，跟我妹百度了之后才知道章鱼，墨鱼，鱿鱼的分别，青贝，蛤蜊去了壳以后的样子……哈哈哈哈见笑了。

用料

• 各类海鲜 1000克
• 蒜瓣 适量
• 姜片 适量
• 哼唧兽香辣酱包 1包
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 大葱 适量
• 青红椒洋葱 适量

做法步骤

1、蛤蜊肉，青贝肉，章鱼，墨鱼，鱿鱼等，冷水下锅，放姜片料酒去腥，焯水很重要，大火烧至水面微微冒泡，即可不用烧开水沸腾后，海鲜容易煮过头吃起来，口感过硬不新鲜。就是水面微微冒泡，杂质和腥味就出来了。 青红椒切块，洋葱切丝。

2、最近迷恋上了炸蒜瓣。小火慢炸至蒜瓣儿后捞出备用。

3、炒锅中放入食用油，将大葱炒香。

4、倒入一包香辣料汁翻炒出香味，热油更能激发出料包潜在的香辣味道。

5、倒入焯过水的海鲜，翻炒均匀。

6、倒入配菜青红椒和洋葱翻炒均匀至断生。2分钟左右。倒入炸好的蒜瓣翻炒均匀。

7、最后，香辣干锅一定少不了白芝麻的搭配。撒上一把白芝麻翻炒均匀，即可出锅一到，香辣入味鲜嫩可口的海鲜会就做好了，过年，如果你家里冰箱有剩余的海鲜碎料，就可以用这个方法做一道海鲜会配米饭配面都非常好吃。