【腌蒜苔】

食材：蒜苔500g、酱油50g、醋50g、白糖50g、花椒1把、干辣椒适量。

做法：第一步，首先买到新鲜的蒜苔，然后掐头去尾，接着清洗干净，洗干净后沥干水分，放着晾干，把表面晾干再腌制，这样才不会变质。

第二步，晾干后的蒜苔切段，长度自己把握，然后加入大量食盐拌匀，腌制3个小时，腌制出水分，然后把盐水倒掉。

第三步，准备一个干净的玻璃瓶子，然后把腌好的蒜苔挤干水分，再塞进瓶子里，水分弄干了，这样才不容易发霉变质。

第四步，把酱油、醋、白糖、干辣椒、和花椒混合拌匀，然后倒入瓶子里，把蒜苔淹没，然后盖上盖子，密封好腌制3天就可以食用了。保存的时候放在阴凉的地方，或者冰箱冷藏，不容易变质。