天气干燥多吃苦菊，教给你饭店的做法，清脆爽口又解腻

天气是越来越热，心情是越来越浮躁，对肉食和热菜也是越来越吃不下去，逐渐开始喜欢上了凉菜，平时最常吃的就是黄瓜，生菜和西红柿，还有就是苦菊，春夏多吃苦菊还是比较好的，可以起到清热解毒抗菌的作用。虽然苦苣很好吃但是有一少部分朋友对于苦菊的味道还是难以接受的

每次去饭店都要点上一盘苦菊，口感爽口，味道清爽，不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味，今天老左就给大家分享一道家常凉拌苦菊的做法，清热败火，特别适合现在吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

准备食材：苦菊，花生米，食盐，醋，白糖，辣椒油

做法：

1，花了六元买了2棵苦菊，用手掰开切成小段放入盆中，加入清水放入少许的食盐，浸泡3分钟去农药的残留，再次用清水清洗干净沥干水分。

2，准备好大蒜切成蒜末，起锅烧油下入花生米，炸制花生米啪啪做响的时候控油捞出晾凉备用

3，控干水分的苦菊放入盆中加入一勺食盐，两勺白糖，少许白醋，提前剁好的蒜末，放入少许的辣椒油，放入炸好的花生米，带上一次性手套下手抓拌均匀。

4，装入盘中，一道清脆爽口又解腻的凉拌苦菊就做了，天热来上一盘比大鱼大肉都香