葱爆肉片的做法分享，别只放盐！多加这1味，肉不柴，又香又嫩

说到葱爆肉片，相信大家都不陌生吧！猪肉和大葱都是生活中常见的两种食材，但将两者搭配起来烹饪的话，做出来的味道真的是超级美味，而且葱爆肉片主要流传于东北地区，属于东北的一道名菜，具有了味美爽口的特点，也是各大饭店里面的一道必备小炒，主要是因为它的制作简单，还不花时间，也和湖南的辣椒炒肉一样，受到了很多人的喜爱。

虽然葱爆肉片看起来非常的简单，可在制作的过程中讲究还是非常多的，这主要的原因就是在于肉片主要是以瘦肉居多，稍微不注意就会导致炒出来的肉片变老或者变柴，吃起来一点都不爽口，那么怎样才能够做出味香又下饭的葱爆肉片呢！今天小编就来分享下，做“葱爆肉片”时，别傻傻只放盐！多加这1味，肉不柴，又香又嫩。

相信一般会做菜的朋友都知道，想要去除肉腥味最好是将肉片腌制一下，很多人想到的就是往里面加入少许的食盐进行腌制，可这个做法并不是很正确，因为食盐会增加肉类的脱水能力，要是过多的加入就会容易让肉片里面的水分缺失，导致炒至的时候肉质容易变老，但要是往里面加入少许的白糖就可以很好的避免肉片变老的情况，并且还能提升肉类的鲜味，所以想要肉片又香又嫩还不柴，千万不要忘记多加一点白糖哦！接下来咱们就来看看葱爆肉片的做法。

准备食材：瘦肉，大葱，生姜，大蒜，生抽，白糖，胡椒粉，食盐，料酒，淀粉。

制作方法：

首先将大葱斜切成葱段，瘦肉也是斜切成片状，还有生姜切片，大蒜切末，准备一个干净的小碗，往里面加入两勺淀粉，一勺生抽，加入适量的清水调制淀粉芡备用，接着把切好的肉片放到碗中，倒入适量的料酒，生抽，白糖，胡椒粉，食用油一起搅拌均匀，大概腌制15分钟即可。