小酥肉怎么做又酥又脆 ？教你正确做法，技巧很简单

首先我们把这个猪肉呢，选的是五花肉切成小拇指一样粗细的长条。

切好之后放在碗中，加入白糖，生抽，白胡椒粉。再加点儿花椒油。花椒油是提前用花椒和油炸香。搅拌均匀，腌制上30分钟。

肉腌好后面再加两个鸡蛋，加入两勺土豆淀粉和一勺面粉搅拌均匀。调成糊状备用。

接着锅中倒油油可以多一点，油烧至6成热的时候把我们调好的肉放在勺子上，滑进锅中。中小火慢炸，肉炸至浮起来的时候翻面再炸。炸至八成熟我们捞出放在盘中也可以用厨房用纸把上面的油给吸一下。

接着再起锅热油，油烧至煮沸。把小酥肉放进去二次，炸至金黄。这样吃起来会更加的酥脆，更加的香美。