鸡肉香菇怎么炒，做法简单，上桌就扫光

【香菇炒鸡肉】

这道菜不分菜系，属于随意搭配的农家菜，用料简单，配料也是我们常见的，所以基本上，大家在家里就能够轻易完成！

在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤家养鸡1只，新鲜香菇500克，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许

第一步：先将香菇清洗干净，然后去掉香菇蒂，有些朋友喜欢吃香菇蒂，也可以留着，再改刀将香菇一分为四，切成小块，然后装盆备用。顺便把生姜去皮后，切成片，然后装盘备用！

第二步：将鸡肉清理干净，再冲洗干净血水，然后先分块，再剁成小块，装盘备用。这里说明一下，咱们用的是新鲜土鸡做炒鸡肉吃，所以是不需要腌制的，因为腌制的鸡肉拿来炒时很容易糊锅的，糊锅了有小黑点，做出来的菜就没有卖相了，相信你们看着都会备用食欲的，这点大家要切记！

第三步：起锅烧热，再加油烧热，然后放入姜片，小火炒香，再倒入鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒至收缩表皮焦黄时，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许老抽，然后再小火翻炒，让鸡肉裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖5分钟！

第四步：鸡肉炖5分钟之后，揭开锅盖，将香菇放入锅中，然后用锅铲翻炒均匀，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将香菇煮熟并把香菇的香味煮出来，煮好之后，淋入少许的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘！