啤酒魔芋烧鸭的做法

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1盒
• 子姜 1大块
• 花椒 1小勺
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 生抽 1小勺
• 二荆条 2条
• 香菜

做法步骤

1、魔芋切片，在中间切小口，将魔芋上端从中间口穿过去，魔芋结完成

2、魔芋沸水下锅，煮5分钟捞起

3、鸭子切小块，冷水下锅，加姜片焯水，捞起用清水洗净浮沫去腥

4、干锅热油，加入花椒八角爆香，加入鸭子煸出油分

5、鸭子推到一边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油再翻炒均匀

6、加入子姜翻炒，加生抽调味

7、倒入啤酒大火烧开，转中火焖10分钟

8、加入魔芋结、二荆条翻炒入味，最后加入少许盐调味，起锅撒上香菜