做炸酱面的做法跟需要什么配料，大家看了可以自己动手做。

首先，我们需要准备食材：

1.150克肥瘦相间的猪肉末。

2.200克大酱。

3.50克豆腐干。

4.两根大葱，需要分别切成末和段。

5.30克大蒜。

6.适量盐、鸡精、糖。

7.50克油，以三分之二油七分之三肉的比例为宜。

8.加点配菜细。

接下来，步骤具体如下：

1.先将肉末放入锅中煸炒至充分熟透，并放一些盐来提升肉末的味道。

2.煮水，放入面条并且煮熟。

3.锅中加入适量的油和已搅拌好的扁豆酱和葱末，并翻炒至呈棕褐色。

4.加入酱油和调味製作的汤汁，搅拌均匀并加热。

5.装盘后将油酥葱丝放在炸酱面上面即可。

以上是我个人整理来的炸酱面配方和做法，当然，每个人的口味和喜好不同，大家可以根据自己喜好对配方进行一定的调整。在制作炸酱面的过程中需要注意，煮面时勿要让面煮太久，不然口感会变得十分粘糊，同时煸炒过程中需要翻炒得比较均匀，让酱和肉末能够充分混合，这样口感也会比较好，使这道传统的美食变得更为诱人。