快手版

涮火锅

用料：火锅底料、配料（香菜、葱、香油、蒜、芽菜）、菜品（火腿、青菜、豌豆尖、毛肚、肥牛等）

做法：

1、取适量火锅底料放入锅中，加入清水煮开；

2、放入火腿、青菜等菜品就可以开始涮锅了。

冒菜

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用料：火锅底料、香菜、葱、白芝麻、毛肚、藕

做法：

1、取适量火锅底料放入锅中，加入清水煮开；

2、下藕片继续煮，藕片煮好后放入毛肚，煮3-5分钟左右关火。

3、最后撒上葱花、香菜和白芝麻即可。

进阶版

麻辣豆腐

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用料：火锅底料、生姜、嫩豆腐、大葱、盐、胡椒粉

做法：

1、嫩豆腐切成小块，在盐水中浸泡10分钟左右；（提前泡一下豆腐，可让豆腐不容易煮散哦）

2、豆腐泡好后，在锅中加入清水，放入生姜片和食盐，大火煮沸，放入豆腐，中火焯水1到2分钟左右去除豆味儿，之后捞出来晾凉。

3、取适量火锅底料放入锅中，加入适量冷水，水沸后开中火，将泡好的豆腐放入锅中，加入胡椒粉，中火再煮10分钟左右出锅，最后撒上切碎的大葱即可。

麻辣干锅

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用料：火锅底料、土豆、洋葱、香菜、干辣椒、白芝麻

做法：

1、土豆剥皮切条，在水中浸泡10分钟左右，再洗一次，去除淀粉；

2、洋葱切片、干辣椒切条，切适量香菜，备用；

3、取适量食用油、火锅底料放入锅中，开大火炒香，倒入土豆条炒熟，再放入洋葱和干辣椒炒一会儿出锅，最后撒上香菜和白芝麻就行了。

水煮鱼

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用料：火锅底料、草鱼、香菜、花椒、干辣椒

做法：

1、片下鱼腹的大刺，斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟，将鱼片装碗，放入适量盐和少量味精，搅拌均匀，让鱼片入味；

2、取适量火锅底料放入锅中，加入适量冷水煮沸；

3、再在锅中加入鱼片，煮3分钟左右出锅，最后放上花椒、切段的干辣椒和香菜，淋上热油即可。

麻辣小龙虾

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用料：火锅底料、小龙虾、香菜、白芝麻

做法：

1、小龙虾洗净备用，取适量食用油、火锅底料放入锅中（大概是平时炒菜的3倍分量）大火炒香，下入小龙虾大火翻炒至虾身红亮；

2、再加入适量开水，中火焖20分钟左右，再开大火收汁；

3、最后摆盘，淋入适量油，加入香菜，撒上白芝麻即可；

创意版

泡面

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用料：火锅底料、泡面一包

做法：

1、取适量火锅底料放入锅中，加入适量冷水煮沸；

2、加入泡面，煮好即可。还可根据喜好加入蔬菜、鸡蛋、火腿等配料，来一碗豪华版的泡面。

火锅粉

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用料：火锅底料、宽粉、葱、香菜

做法：

1、宽粉提前在水里泡1小时左右；

2、取适量火锅底料放入锅中，加入适量冷水煮沸；

3、再加入粉条煮好，最后撒上葱花和香菜即可。