家乡的春节美食——蒸豆包的做法

家乡的美食特别多，仅面食就有蒸面花、蒸年糕、蒸豆包、包饺子、包包子、炸油饼、炸糕等等。蒸面花，前面的文章里已经详细介绍过，这里不再赘述了。

今天要讲一讲豆包的制作方法，简单易学，营养丰富，又特别好吃。

食材：红豆，红枣，面粉，发酵粉

准备豆馅：把红豆（提前在冰箱里冻三四个小时，煮出来容易起沙）和红枣分别煮熟，这里要强调的是，我们一般用自己家乡的特产金丝小枣，煮熟后又甜又软；然后根据自己的口味加入适量的红糖，搅拌均匀成糊状。

和面：用温水和面，加入适量发酵粉，放到温暖的地方发两个小时左右。看到面团膨胀到原来的两倍左右就可以了。把面团分成一个个小剂子，揉光滑，用手捏一捏成圆状。

制作：把准备好的红豆馅，包裹在柔软的面皮里，把口捏紧，收口处朝下轻轻按在面板上，一个豆包就做好了。醒发十分钟。

开水蒸15分钟左右。打开锅盖，透过热气，一个个白白胖胖的豆包整齐地蹲坐着，等着人们去发现去品尝。咬一口，暄暄的，绵绵的，甜甜的，豆香和枣香在嘴里蔓延，挥之不去。