鹰嘴豆烧牛腩的家常做法
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发布时间：2023-08-06 10:10:36
食材
主料
牛腩 1000g
鹰嘴豆 100g
辅料
姜 1块
葱结 1个
卤肉料 适量
冰糖 1块
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 5汤匙
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
步骤
- 1.原料图。提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。
- 2.切块焯水。（老杨焯水法则，水里放花椒。）
- 3.锅里放油，煸炒牛肉到干松，放入卤料继续煸炒。
- 4.依次，料酒，生抽老抽，冰糖，温水，大火煮沸小火煮一个半小时。
- 5.收汁前调入盐，汁收干调入鸡精。
