红烧鱼块

食材准备

300克草鱼肉，姜丝、蒜末、红椒丝、葱段各少许

高汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖、水淀粉、面粉、料酒各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的草鱼肉斩块，装盘备用。

• 2 加入盐、味精、生抽拌匀，再拍上面粉。

• 3 热锅注油，烧至六成热。

• 4 放入切好的鱼块。

• 5 炸2～3分钟至熟透，捞出。

• 6 锅底留油，放入姜丝、蒜末，淋入少许料酒。

• 7 倒入少许上汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖拌匀。

• 8 再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。

• 9 加入水淀粉勾芡。

• 10 放入葱段、红椒丝拌匀。

• 11 拌炒匀直至入味。

• 12 即可出锅装盘。