甜辣土豆丝的家常做法，口感爽脆，酸酸甜甜辣辣的，让你胃口大增

准备食材：

土豆250克，干辣椒50克，盐5克，油适量，葱10克，大蒜10克，香醋适量。

制作步骤：

步骤1：首先我们把土豆去皮，然后洗干净，因为土豆表皮会残留许多泥土，所以还需要再次清洗一遍，然后把土豆先切成片，然后再切成丝，如果你家有专门切土豆的工具的话，可以用工具那样子会更加的方便，并且削出来的土豆丝也会更加的细，但是土豆丝也不要太细，太细的话会容易碎，太粗的话也不容易入味，所以适中比较好。

步骤2：然后把切好的土豆丝放入一盘清水中浸泡一下。浸泡的过程中可以去除土豆丝表面的淀粉。并且放入水中的土豆丝不容易氧化变色，然后把泡水的土豆丝捞出来沥水备用，不要小看这个浸泡的过程，这是非常重要的一个步骤，可以让土豆丝更加的爽脆。

步骤3：接下来把香葱切成葱花，大蒜洗干净切成片，把干辣椒切成细条，辣椒籽一定要去掉，然后放入盘中备用。起锅烧油，将锅中加入适量的油，等到油温烧热之后，把干辣椒和葱花倒入锅中爆香，到闻到诱人的香味之后，再把土豆丝放入锅中一起翻炒。

步骤4：土豆丝如果是炒的时间短一点，会更加的爽脆，如果炒的时间长一点，会更加的粉嫩，就看你喜欢吃哪一种的那土豆丝，炒熟之后再加入香醋，因为需要酸辣的味道，所以如果你喜欢吃酸的话就多放一点醋，等到土豆丝和香醋融合之后再加入少许的盐，蒜片，然后等到土豆丝熟了之后，就可以出锅装盘了，如果你也喜欢吃的话，在家做起来吧。