香辣干锅鸡的热气扑面而来，一瞬见还以为是在看《风味人间》呢！

鲜嫩顺滑的鸡肉特别入味，配上外焦里嫩的土豆，一连吃3碗米饭都不过瘾。

配料表

鸡腿 2个

玉米淀粉 1茶匙

盐 2茶匙

白胡椒粉 1茶匙

料酒 1汤匙

食用油 适量

土豆 1个

蒜 7瓣

姜 8片

干辣椒 30g

白糖 1/2茶匙

花椒 1茶匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

香葱 4根

芝麻 适量

详细步骤

1，把两个鸡腿切成小块，加入1茶匙玉米淀粉、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒，用手搅匀后腌制15分钟。

2，锅内加入适量油，放入腌好的鸡肉，煎至焦黄后出锅。

3，用底油把土豆片煎到两面焦黄后，出锅备用。

4，加入7瓣蒜、8片姜、30g干辣椒炒香，再加入鸡肉。

5，加入1茶匙盐、1/2茶匙白糖、1茶匙花椒、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙调味，搅拌均匀后加入适量水中火焖2~3分钟。最后加上4根香葱、适量芝麻。

6，干锅里土豆垫底，倒入炒好的鸡肉，放在火上加温。

成品图：

只放土豆容易糊，各位可以加入其它蔬菜，比如洋葱、莲藕、芹菜。