食材

主料

鸡胸肉500克、花生米30克、大蒜5克、姜5克、葱20克、干辣椒3个、

配料

花椒3克、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐3克、淀粉3克

宫保鸡丁的做法

1、 首先我们来炸花生米，锅中倒入油，凉油的时候下入花生米，开小火慢慢炸，炸的时候要不断翻动，使花生米均匀受热。

2、 花生炸变色后，捞出装盘，撒少许盐。

3、 鸡胸肉洗净，切2公分左右的鸡丁，装碗备用。

4、 鸡丁碗中，加入生抽10毫升、淀粉3克、醋10毫升、白糖5克、盐3克、少许食用油。将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

5、 超过开小火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒小火慢慢炒变色。

6、干辣椒变色后，快速放入鸡丁炒散。

7、 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

8、 加入水淀粉快速翻炒几下，最后加入花生炒匀装盘，这样一道好吃的宫保鸡丁就做好了