家庭版自制虾肉馄饨馅的做法，好迷你很好吃，周末做点这一周的早餐都有了

【制作食材】主料：虾肉、猪肉末、鸡蛋、淀粉、馄饨皮、紫菜、

辅料：食用盐，十三香粉，料酒，耗油，姜丝

【制作步骤】

第一步：我们先来调馅料，我们家虽然虽然吃海鲜，但是老公不在家，我就搞不定了，不会处理，所以我懒人总是会买点速冻的，处理好的大虾仁，也是非常新鲜的。2斤的冷冻去皮虾放置自然解冻。

第二步：解冻完以后，清洗干净，多洗几遍。然后放点姜丝，料酒，腌制20分钟去腥。

第三步：用你的十八般武艺，把这些虾给剁成泥

第四步：然后用一个空碗，把剁成泥的虾肉放在碗中，再根据虾肉的量加入点猪肉，这里很多人不解，虾煮熟以后非常的硬，如果纯用虾肉做馄饨，包出来是一个圪塔，不够柔软，口感也不好吃，所以我们再加点猪肉末，比例是虾肉是2，猪肉末是1这样的比例就可以了。打入一个鸡蛋，再切半根胡萝卜末就是搭配一下，不用很多，或者也可以用香菇代替。姜末，食用盐，生抽，耗油，十三香粉，顺时针把这些食材搅拌在一起。

第五步：再加入30克的淀粉，这样做出的馅料会非常的黏糊，也非常好包。这个馅不管是包饺子还是做馄饨都是超好吃的。

第六步：市场上买回来的馄饨皮，尺寸都是一样大的，怎么样做成适合孩子吃的迷你版，只需要一个步骤，对角切开，把馄饨皮切成两半

第七步：包的方法，再角的位置用筷子放上一点虾肉，然后用水在上面摸上水（毕竟买回来馄饨皮他们为了不粘边都用了很多干面粉,粘不起来），摸上水以后从下往上卷起，如图片右边那个样子。

第八步：然后用手指再肉的两边按压就可以了。是不是很简单，随便挤，随便按，不需要任何的造型。

第九步：10分钟就包了这么多，冰箱冷冻室里铺上一层油纸或者保鲜膜，摆上馄饨冰冻一个小时，就可以拿保鲜带装在一起，这样就不粘了，也不占地方 ，吃的时候随时拿出来就可以煮了，非常的方便。

第十步：我喜欢煮馄饨的时候 ，放几个虾丸子，然后用葱花，紫菜点缀一下，早上吃的时候 ，也可以煎一个鸡蛋，切成鸡蛋丝，摆在上面，超级好吃的。