毛豆炒鸡丁最近已经荣升成了我们家饭桌上的必点菜，几乎隔两天就得做一次。舀一勺毛豆鸡丁带点汤汁拌在白米饭里，真的是超级超级下饭！

用料

毛豆适量鸡胸肉1块青椒3个小米椒3个葱1小段姜2片蒜3瓣味极鲜适量老抽适量蚝油适量盐适量鸡精适量白砂糖适量料酒1勺淀粉2勺

毛豆炒鸡丁 | 一勺接一勺 根本停不下来的做法

1. 鸡胸肉洗干净切块，加1勺料酒、1勺味极鲜、2勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 毛豆剥壳洗干净控水备用。

2. 姜蒜切片，葱切小段，青椒、小米椒斜刀切丝。

2. 锅内稍微多倒一点油，油热后下鸡肉块翻炒，8成熟后盛出到小碗中，剩下的油留在锅里。

2. 将葱姜蒜倒入锅中爆香，再放入毛豆翻炒，随后加一点点热水，盖上锅盖中火焖2分钟，让毛豆断生。

2. 毛豆基本断生后改大火，将鸡块倒入锅中，加适量的糖、蚝油、味极鲜、老抽翻炒调味，盐味淡的话再加点盐，随后再加一点点热水焖2分钟。

2. 放入青红椒翻炒，然后放适量鸡精，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1️⃣、因为老抽生抽中本身就含有盐分，如果口味淡的话就不用再放盐了，放之前可以自己先尝一下。

2️⃣、想要下饭的话一定要选择用辣一点的辣椒，尤其是小米椒。