黑椒鸭柳的做法 ，搭配上自己选择的食材，呈现出一道美味

需要的主料：

鸭柳300克，冬笋100克，豆苗100克。

需要的配料：

精盐4/5小匙，白糖1小匙，料酒2小匙，鸡精1/5小匙，鸡汤3大匙，鸡蛋清1个，水淀粉2大匙，葱、姜共10克，植物油800克。

需要的步骤：

一部曲、首先，将准备好的鸭柳清洗干净之后，切花刀。将冬笋清洗干净之后，切成菱形片的形状备用。将豆苗清洗干净之后，切成丁状备用。将准备好的葱和姜清洗干净之后，切成丁状备用。

二部曲、将切好的鸭柳放在一个大小合适的容器之中，加入适量的食用盐、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀，并且加入水淀粉，抓捏均匀之后，上浆备用。另外，将食用盐、料酒、白糖等准备好的调料加在一起，调成酱汁备用。将冬笋用烧开的水过一下，然后捞出，沥干水分待用。

三部曲、起锅，在锅中放入适量的植物油。等锅中的植物油烧到五成热左右的时候，先放入鸭柳滑散，然后将鸭柳捞出待用。

四部曲、炒锅中留少量的底油，再次加热。或者重新起锅，将锅清洗干净之后，重新倒入适量的植物油，并且再次加热。先放入豆苗和冬笋，稍微煸炒一下。然后将鸭柳和之前调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，最后出锅装盘即可。