想吃牛肉干自己在家做，不需要油炸，真材实料，越嚼越香！

对于牛肉，很多人是无法拒绝的，不仅仅因为牛肉口感好，而且牛肉脂肪含量极低，属于长劲不长肉的优质食材。不管是卤牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉，还是煎牛排、包牛肉饺子、做牛肉包子，大人孩子都爱吃。

眼下，高考生们都进入了倒计时，所有的努力、拼搏和汗水都剩下最后一个月的时间了，孩子们在奋斗，父母当然得做好万全的后勤工作，尤其是孩子的饮食。除了日常的一日三餐要营养均衡，我们也可以给孩子备一些营养健康又不长脂肪的小零食。

今天就跟大家分享一道低脂饱腹又健康的手撕牛肉干，平时在外面买一份牛肉干都得好几十甚至一百多一斤呢，今天我们自己在家做，而且不需要油炸，越嚼越香，真材实料，比买的都好吃！

【手撕牛肉干】

主要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。

【具体做法】

1、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。

2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。

3、牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。

4、煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。

5、煮好的牛肉夹出来，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌匀。

6、空气炸锅的炸蓝铺上一层锡纸，放入拌好的牛肉。

7、用“牛肉”功能键，180度烤12分钟即可。

做好的牛肉干干香有嚼劲，越嚼越香，能吃辣的可以放入一勺辣椒粉。自己做的牛肉干毕竟是没有添加剂的，所以做好后两天内吃完，天气热的情况下可以放入冰箱冷藏。家里有高考生的，赶紧给孩子做一份吧！

【小贴士】

1、做牛肉干可以选择牛里脊或者牛前腿肉。

2、做手撕牛肉，牛肉就要顺着纹理切。

3、牛肉先煮后烤，这样少去了腌制的时间，也更加入味。

4、没有空气炸锅可以用烤箱或者用不粘锅炒干。