自制紫薯馅：的做法

这个紫薯馅可以用来包卡通包、蛋黄酥、冰皮月饼等等，口感非常细腻。 配方量大，用不了配方可以减半。

用料

• 蒸熟的紫薯 1000克
• 水 1400克
• 玉米油 70克
• 水怡 60克

做法步骤

1、紫薯清洗干紧，上锅蒸28分钟，去皮切片的蒸的比较快，10分钟就可以。

2、蒸熟的紫薯加入水用破壁机或料理机打成泥，配方的量大，需要分两次打。

3、打好的紫薯泥比较稀，需要炒很久。水加的少打不均匀，加多了炒的时候比较麻烦，所以想要口感好只能这么做。

4、水份炒干后分次加入玉米油，一直小火炒，一定用不粘锅。

5、炒到这么状态加入水怡，继续炒。

6、一直炒到快翻不动为止。

7、放入盆中，盖上保鲜膜，冷却后放入冷藏，冷藏可以保存3天，冷冻保存一个月。