【凉拌苦瓜】

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵

第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦

【苦瓜煎蛋】

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜一个，胡萝卜半个，小葱一根，鸡蛋3个

第二步：鸡蛋打开，胡萝卜切小丁，小葱切葱花，放适量盐，少许白糖，苦瓜切小丁，撒上盐，白糖，撒好盐和白糖用手把苦瓜抓匀腌制透，腌制好的苦瓜用清水冲洗2~3次捞起，苦瓜捞起把水挤干放入打开的鸡蛋里调匀

第三步：平底锅放适量油，把调散的鸡蛋液放锅里开始煎，中小火即可，煎蛋过程中把蛋液里的苦瓜和一起用锅铲抹匀，感觉煎到差不多就翻个面煎，不要煎太久，最多一分钟就捞起，剪好的苦瓜煎蛋捞起切小块半盘，在放青红椒做些装饰就可以美美的享用啦

【苦瓜炒蛋】

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜 2个 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 一棵 / 糖 3克 / 食用油 30毫升

第二步：蒜瓣切碎末，小葱切葱花，苦瓜洗净先切对半去掉瓜瓤再切成薄片，苦瓜里放一勺盐拌匀腌制让苦瓜变软出苦水，倒出清洗，鸡蛋打散

第三步：锅中下油烧热，先下蒜末煸出香味，再下苦瓜片翻炒一分钟，倒入鸡蛋液定型后再翻炒均匀，最后调入糖和少许盐炒匀即可盛盘上桌，一道健康美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了

【苦瓜雪梨汁】

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜 四分之一个 / 雪梨 一个 / 蜂蜜适量

第二步：苦瓜对半切开去籽取四分之一个切小块，雪梨洗净切小块，一起放进料理机中，再加入1500毫升纯净水打碎，用滤网把雪梨苦瓜汁过滤出来，杯中调入适量蜂蜜，倒入苦瓜汁搅匀就可以开喝啦，是不是非常简单呢

【苦瓜番茄玉米汤】

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜 / 玉米笋 / 番茄 / 盐 / 鸡精 / 橄榄油

第二步：苦瓜祛掉瓜瓤再切段，食材洗净如图切好

第三步：苦瓜和玉米笋放锅里加入适量水没过食材上火煮8~10分钟，烧开后加入番茄再次煮开后加入食盐和鸡精调味，最后加几滴橄榄油即可起锅，秋日美味番茄苦瓜玉米汤就可以出锅啦！

【菊子物语】

苦瓜又叫做半生瓜，广东人把苦瓜叫做凉瓜，听着颇有诗意，在民间有一种传说，”苦瓜虽苦，但不传苦于他物“，说的是当苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。