红烧肉做法与步骤

秘制红烧肉，口味鲜美，营养丰富。肉色泽美。

主料：五花肉

调料：食用油，料酒，盐，味精，鸡精，老抽，姜，八角，桂皮，，陈皮，香叶，大葱，小葱

烹饪步骤

1，五花肉洗干净放入锅里，倒入清水，开大火煮10分钟左右，捞出放凉，然后切成小块

2，炒锅加热倒入适量油烧至八成热，放入猪肉翻炒几分钟，把油炒出来后装入碗里

3、锅洗净后倒入小半碗水，水开后倒入白糖，当白糖融化变成气泡时放入炒好的猪肉翻炒，然后倒入老抽、料酒一起翻炒

4、然后放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，倒入清水使肉都浸在汤里，倒入少许盐，小火焖上半小时左右

5，出锅前，放入点鸡精，味精，就可以装盘啦，撒上葱花，上桌

制作小技巧：

1、制作红烧肉最好选用五花肉

2、炒过的五花肉把多余的油分炒出来，所以感觉一点都不油腻

3、红烧肉里面也可以放入写配菜，土豆，藕，萝卜等等