辣子肉丁的做法正宗窍门 先滑后炒 颜色红亮 辣而不燥 操作简单 多谢转发
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发布时间：2023-09-06 12:31:26
主料：
猪里脊400克，青、红椒各50克
辅料：
干辣椒10克，干花椒5克，蒜5克，生抽5克，盐3克，料酒10克，淀粉10克，香油3克 清汤15克
做法
1、猪里脊切成小丁，加入生抽、料酒与淀粉抓均上浆。
2、干辣椒切段，蒜切片，青红椒切圆圈。
3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后出锅备用，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，下肉丁翻
炒均匀。
4、倒入青椒翻炒，变色后加清汤、盐、味精调味，翻炒均匀后淋上香油即可出锅。
