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辣子肉丁的做法正宗窍门 先滑后炒 颜色红亮 辣而不燥 操作简单 多谢转发

132次浏览     发布时间:2023-09-06 12:31:26    

主料:

猪里脊400克,青、红椒各50克

辅料:

干辣椒10克,干花椒5克,蒜5克,生抽5克,盐3克,料酒10克,淀粉10克,香油3克 清汤15克

做法

1、猪里脊切成小丁,加入生抽、料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段,蒜切片,青红椒切圆圈。

3、锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后出锅备用,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香,下肉丁翻

炒均匀。

4、倒入青椒翻炒,变色后加清汤、盐、味精调味,翻炒均匀后淋上香油即可出锅。

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