传统手搓冰粉

By 家美(来自腾讯..)

配料：

冰粉籽 30克、石灰 3克、冷开水 1500克

烹饪步骤：

1.用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开

2.将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止

3.将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌

4.静置两小时，凝固好了就成冰粉了

5.将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了

6.也可以放在冰箱里面冰镇，2小时后再吃，更美味哦！

烹饪小贴士：

1、包冰粉籽的纱布要稍大一些，留出一定的空间，不然搓的时候冰粉籽容易漏出来。

2、冰粉籽一定要搓到没有粘液，切记，切记。

3、加入石灰水的时候要一边搅拌，一边用筷子朝一个方向划圈搅拌，至少搅拌2分钟。（我之前失败的时候就是用手搅拌了没几下)

4、搓的方法:冰粉籽始终浸泡在水中揉搓，成品无气泡；冰粉籽离开水面揉搓，会产生很多气泡，本次成功的冰粉为了查看冰粉籽的粘液状态，经常离开水面揉搓，成品充满了气泡。