100%成功！手工冰皮月饼的做法及秘制配方，做法其实很简单

食材

粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉30克，糕粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油30克，糖粉40克，纯牛奶220克

步骤1

食材准备

步骤2

碗里倒入纯牛奶、色拉油、糖粉

步骤3

搅拌均匀

步骤4

再筛入糯米粉、粘米粉、澄粉

步骤5

搅均至无颗粒

步骤6

包好保鲜膜静放半小时

步骤7

再入蒸锅蒸30分钟！

步骤8

取出后用筷子划几下待凉

步骤9

温热时带上手套揉至光面

步骤10

可以开始做月饼了！

步骤11

冰皮包馅

步骤12

脱模，可爱吧！

小贴士

1. 一定要带手套哈，不然很粘手的！

2. 此配方刚好不多不少可以做16个25g的冰皮（我用的是50g的模具，比例是1:1，用25g的冰皮和25g的馅料）

3. 这个甜度我是刚好，喜甜的可以在加10g糖粉！