韩国炸酱，做法超级简单，教你一种简单的炸面酱配方

【菜名】炸酱面

【配料】五花肉，大葱，料酒，酱油，甜面酱，干黄酱等

【烹饪步骤】

1、首先还是要备齐所有的食材和调料，这道面条主要的不仅仅是食材，食材面条就搞定了，关键是要各种调味料，还有酱料，这样才能做出来好味道的炸酱面。

2、肉要买五花肉，而不是全瘦肉，肉洗干净之后要切成小丁，记住是切成小肉丁，不是那种大的肉块，虽然有点麻烦，但是耐心的切成丁，这样在熬制的过程中更好和酱汁融合。切好之后的肉放在盘子里面备用。

3、肉丁切好洗净之后就要炒了，猪呢比好炒菜的锅，在锅里添加适量的食用油，油量也不要太多了，因为五花肉在翻炒过程中本身也会出油。油温加热之后将肉丁加进去翻炒，记住是用小火温油来翻炒，不要用大火，要不然肉丁容易炒焦了。

4、肉丁炒的差不多时开始添加调味料，根据自己的口味添加适量的料酒，葱姜蒜，葱姜蒜提前就要洗净切好。继续的炒到肉丁变色后加入干黄酱，再加入适量的甜面酱，然后一起搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后要加水，但是不要加太多了，差不多就可以了。再添加几块冰糖提味，但是冰糖的多少要看自己的口味，喜欢甜食的话可以多加几颗冰糖，要是不喜欢就少加，或者是不加也可以，没有特别的限制。另外加了冰糖之后汤汁也会变得更加浓郁粘稠。

6、接下来的步骤很重要，要调到中火，然后用锅铲顺着一个方向不停的搅拌，这样会更加的均匀。最后大概需要熬十分钟，但是在熬的过程中也不要走开，防止会糊了，这样熬好之后就可以关火了，这样酱就熬好了。

7、这个时候可以去煮面条，准备好适量的面条，这个面条在超市就可以买到。可以选择那种空心面，另起一个锅，锅里要倒入适量的水，水烧开之后将准备好的面条下进去，煮好之后的面条捞出来。

8、将面条捞在大碗里面，接着是将之前熬好的酱加在上面，还可以加一些蔬菜，比如洗好黄瓜切成丝加在上面，还可以煎一个鸡蛋放在上面，根据自己的喜好口味来决定就可以了，这样一碗美味的炸酱面就做好了，光看着就要流口水了。

【烹饪贴士】

1、炸酱面里面的蔬菜也很重要，可以根据自己的喜好来添加，比如豆芽，芹菜，黄瓜等都可以，要挑新鲜的菜，新鲜的菜水分和营养都会更足，没有特别的限制，不加也可以。

2、炸酱面所需要的调味料比较多，所以在熬酱之前就要将这些食材都备齐了，要不然熬酱时发现少了哪种食材，然后又要重新花时间去准备，可能会影响到酱料的口感。而且备齐食材之后也会更加方便。