青椒炒肉的正确做法，一多半人都不知道，口感独特，开胃下饭

对于家常菜，不知道大家有没有什么特别印象深刻的。家常菜中，其实有很多菜，看似非常普通，但实际上，却有很多的小技巧，或者说是正确的做法。比如最简单的一道青椒炒肉，其中就有一些看似很平常，但却有一些讲究的做法。在做这道菜的时候，妈妈总是先把肉片炒熟，然后捞出来，之后再倒油炒青椒，最后把炒好的肉片放进去。而这样的做法，一直持续了很多年。我也吃习惯了妈妈的这种做法。但是直到长大后，吃了一次饭店大厨做的青椒炒肉后，才发现，原来妈妈做的口味，和大厨做的口味不一样。同样是青椒炒肉，却有不一样的口味。这是怎么回事呢？

结果最后通过一些询问，终于明白了。原来就在于在炒制的时候，先放辣椒，还是先放肉上面了。先放肉和先放辣椒，看似并没有什么影响的，但实际上做出来的口味，却有不同的地方。而且很多人的做法，也都是先炒肉，炒了肉之后，再炒青椒，最后才把炒好的肉再放进去。而这样的做法，做出来的青椒炒肉，其实口感并不是很好。那么正确的做法应该是什么样的呢？应该是先炒肉，肉片炒好以后，直接把青椒放进去继续翻炒，之后加入适量的调味品，均匀搅拌就可以了。这样做出来的成品，就会更加美味了，而且正宗的青椒炒肉，做出来以后，口感独特，还开胃下饭，是非常不错的。那么，具体的做法，我们一起来看看吧！

青椒炒肉做法：

用料：青椒三个，猪肉100克，胡萝卜一段，适量的食用盐，适量的鸡精，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，适量的花椒粉，适量的葱蒜。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材：青椒，猪肉，胡萝卜，食用盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油，花椒粉，葱蒜。

第二步：把青椒清洗干净，然后用手掰成小块备用。把胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜备用。猪肉切成厚薄适中的肉片。葱切成葱末，蒜去皮，切成蒜片。

第三步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的肉片放进去翻炒，翻炒至肉色变色以后，把切好的葱末，以及切好的蒜片放进去。然后再加入适量的生抽，适量的蚝油翻炒。

第四步：再把撕好的青椒放进去翻炒。然后加入适量的花椒面，适量的食用盐，以及一点点鸡精均匀翻炒。翻炒均匀后，就可以出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。

贴心小卫士：这样炒制出来的青椒炒肉，在口感上，会和先炒好肉片，然后再炒青椒，最后把肉片放进去的口感不一样。这是正宗的青椒炒肉的做法，而且这样做出来的青椒炒肉，肉质上面，会更加的鲜嫩，口感相对来说会更好，还开胃下饭，口感独特。所以大家下次在做这道菜的时候，可以尝试一下这种做法。也相对比较一下，到底是哪一种的比较好吃。当然，妈妈的味道，对于很多人来说，还是最美味的。尤其是马上要到来的母亲节，也会想要吃一道妈妈做的饭菜。你们觉得呢？