怎么炒山药 ？教你正确家常做法，山药白净脆爽不黏稠

山药胡萝卜炒木耳

准备好食材：山药1根、胡萝卜半根、黑木耳100克、猪瘦肉150克、大蒜2粒、香葱1根、食盐1勺。

1、戴上手套把山药去皮后快速切成片放入冷水中浸泡，防止山药表面和空气接触后变黑，黑木耳洗净沥干，胡萝卜去皮后切菱形片，大蒜去皮后切片，香葱洗净后切碎，猪肉洗净后切块。

2、起锅，在锅里倒入适量油小火烧热，把葱蒜倒入爆香。

3、接着倒入肉片翻炒至发灰。

4、把胡萝卜片也倒入锅中翻炒均匀。

5、接着把黑木耳也倒入用小火一起翻炒均匀，这个时候可以一边用奶锅烧热半锅水，把山药片放入焯水。

6、把山药焯水好后捞出再放到冷水中淘洗沥干水分，倒入锅中调大火一起快速翻炒均匀。

7、倒入一小勺食盐调味翻炒均匀。