请问糖醋生姜怎么腌 ？糖醋仔姜的家常做法，酸甜脆爽超下饭

【食材】

仔姜500克 盐一勺 白米醋250克 冰糖100克

【做法】

第一步：仔姜要挑选看上去颜色鲜亮，姜芽鲜嫩，闻起来姜味浓郁的，摸起来肉质坚挺，不酥软的，这样的仔姜就很新鲜，把仔姜清表面清洗干净，去掉姜芽晾干，去掉的姜芽不要扔，拿来炒菜味道也很好。

第二步：把晾干的仔姜切成薄片，加一勺盐腌制一个小时。

第三步：腌制的时间来熬糖醋汁，锅中倒入白米醋和冰糖，大火煮开，等冰糖完全融化，糖醋汁就熬好了，放凉备用。腌仔姜用的是白米醋和冰糖，白米醋的口感更加醇厚，冰糖的话做出的姜口感会更脆。

第四步：腌制好的仔姜出了很多水，把水分挤干，放入干净的密封罐中，再倒入放凉的糖醋汁腌制一个晚上即可食用。