酸辣爆炒虾的做法：家常快手菜

用料

• 白虾 400克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 油 20克
• 辣椒粉 1小勺
• 咖喱粉 1小勺
• 料酒 1勺10毫升
• 生抽 2勺20毫升
• 醋 3勺30毫升
• 淀粉 2小勺

做法步骤

1、食材，今天买的虾不是太大，但这个个头容易入味，不用挑虾线

2、剪去虾的头部顶端，眼睛部分和虾须，挤去虾头黑色沙囊

3、彻底冲洗干净，沥干水份，最好用厨房纸吸吸干，这样炒起来不会油花四溅。

4、葱姜蒜切末备用

5、预先准备料汁，因为炒虾速度快，时间短。碗里放1小勺辣椒粉，1小勺咖喱粉，加1勺料酒，2勺生抽调匀

6、加2小勺淀粉，再加50毫升清水调匀备用

7、热锅里加少量油，入虾两面翻炒至变色，油多一点当然更酥脆，但家常菜还是建议少放点油

8、加姜末、蒜末和一半葱花，翻炒出香味

9、淋入料汁，翻炒至虾都均匀裹上料汁

10、最后淋入30毫升的醋，翻拌一下

11、洒点绿葱花

12、酸辣有劲的炒虾，连虾壳也吸吮干净！ 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活