醋泡生花生 用陈醋还是香醋？很多人不懂，饭店大厨教你正确做法

【醋泡花生】

1.首先，我们准备一盘花生米。

青椒半个、切成碎粒，红椒一片、也切成碎粒，青红椒主要用来配色。

2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火，慢慢的升高油温，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了，凉了以后，就会酥脆。

3.碗中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌化开调料。

4.花生米上撒上青红椒粒，再倒上调好的醋汁就完成了。

阿飞有话说：

1.花生米一定要凉油下锅，开小火，慢慢升温，不然会造成外焦内生的情况。

2.花生米稍微变色，听到十几下噼啪声,就可以出锅。