正宗的酸汤丸子的做法窍门

用料

• 肉末 400克
• 黄豆芽 100克
• 荸荠 40克
• 香菇 50克
• 姜 5克
• 淀粉 5克
• 食用油 5克
• 盐 3克
• 生抽 10克
• 料酒 10克

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）

3、将肉末搓成小肉丸

4、肉末放入鹅妈妈炒锅中焯水至变色浮起后捞出

5、50克番茄酱加50克水调成料汁

6、鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁，）

7、翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开

8、烧开后加入黄豆芽

9、加入之前煮好的丸子

10、根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味

11、水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁

12、装盘撒上香菜即可，酸酸辣辣非常开胃的酸汤丸子就完成了